U Sarajevu upriličena konferencija "Lokum i kolonjska voda u turskoj kulturi"

Šta je to što Turci vole više od čokolade i kakva je to voda bez koje se u Turkiye ne može poželiti dobrodošlica gostima? "Lokum i kolonjska voda u turskoj kulturi" naziv je konferencije održane u četvrtak u Institutu "Yunus Emre" u Sarajevu, javlja Anadolu Agency (AA).

Na ovu temu govorio je šef Odjela za obrazovanje Instituta “Yunus Emre” Yavuz Kartallioglu, a konferenciji su prisustvovali i pomoćnik predsjednika Instituta "Yunus Emre" Ahmet Naim Cicekler, koordinator Instituta u Sarajevu Mehmeta Akif Yaman, predstavnici turskih institucija i organizacija, brojni polaznici kursa turskog jezika i gosti.

U razgovoru za Anadolu Agency Kartallioglu, inače lingivista po struci, kazao je kako se bavio etimologijom riječi lokum i kolonya (kolonjska voda). Kazao je kako riječ kolonjska nije turska riječ, već je posuđenica.

Izumom parfema u svijetu i etilnog alkohola, kolonjska voda dobiva veliku važnost već od početka 18. stoljeća, a na područje Osmanskog Carstva dolazi već početkom narednog, pojašnjava Kartallioglu.

"Turci su prije kolonjske vode koristili ružinu vodicu. No, kako nije lahko čuvati dugo ružinu vodicu nakon proizvodnje, kolonjska je polahko počela zauzimati njeno mjesto. Osim toga, cijena kolonjske vode bila je prihvatljivija od ružine vodice. Turci kolonjsku vodu proizvode oko 300 godina", pojasnio je Kartallioglu.

Osvrnuvši se i na lokum, ističe da je o pominje u zapisima Evlije Čelebije.

"U 18. stoljeću u Osmanskom Carstvu za lokum se koristi temin 'rahat-ul-hulkum', što kasnije u nekim dijelovima Osmanskog Carstva, pa i na ovim područjima, uzima naziv rahat lokum", dodao je Kartallioglu.

Navodi kako se lokum tada pripremao od brašna, meda i pekmeza.

"Kasnije, izumom rafiniranog šećera u 19. stoljeću, lokum je postao prava turska poslastica i danas je kao 'Turkish Delight' popularan u cijelom svijetu. Turci lokum konzumiraju više od čokolade i obavezan je o torbi prilikom putovanja u inostranstvo", dodao je Kartallioglu.

Kartallioglu podvlači kako su "lokum i kolonjska voda zasigurno već 250 godina dva nezamjenjiva proizvoda u turskoj kulturi. Kod Turaka je kolonjska voda neizostavan segment pri izražavanju dobrodošlice gostima".

Otkriva i kako je kolonjska voda tokom pandemije izvezena iz Turkiye u više od 100 zemalja, jer kako je kazao, "kada kolonjsku polijemo po rukama ne šteti poput dezinficijensa, ona ubije mikrob za dvije-tri minute i odleti".

"Iako je kolonjska voda kasnije ušla u tursku kulturu, vjerovatno nema naroda na svijetu koji toliko koristi kolonjsku vodu kao Turci. Mi kolonjskom vodom iskazujemo dobrodošlicu našim gostima", zaključio je Kartallioglu.

Kako je cilj današnje konferencije bio upravo prikazati koliko su lokum i kolonjska bitni u turskoj kulturi, tim povodom je prisutnima u prostorijama Instituta predstavljeno 16 vrsta turskog lokuma i 10 vrsta kolonjske vode, koje su imali priliku i probati.