28 آوریل 2022•بهروزرسانی: 29 آوریل 2022
ازمیر/خبرگزاری آناتولی
نان محلی کهرات در شهرستان تیره استان ازمیر که در گذشته در خانههای روستایی پخته میشد از مخمر نخود تهیه و طعمی بسیار لذیذ و بینظیر دارد اکنون در دو نانوایی در ازمیر طبخ میشود.
مخمر نخود از قبل آماده شده به خمیر اضافه میشود که با مخلوط کردن آب، آرد، نمک و مایه خمیر ورز داده میشود.
خمیر آماده شده را پس از یک ساعت استراحت در تنور سنگی میپزند.
ملاحت مرمر، 66 ساله که مدتها نانوایی میکند در مورد این طعم خاص و سنتی گفت: مخمری را از نخود صبح آماده میکنم و سپس حوالی ظهر شروع به آماده کردن خمیر میکنیم.
وی افزود: این طعم خاص و لذیذ در اعیاد، عروسی، بدرقه و استقبال از سرباز پخت میکنیم.
