Лимоны с юга Турции обретают особый аромат в подземных хранилищах Каппадокии

Лимоны, выращенные в Средиземноморском регионе Турции, отправляют на хранение в один из популярных туристических районов страны - Каппадокию, где расположены древние подземные и скальные хранилища.

Особые условия в хранилищах придают лимонам особый вкус и аромат.

Подземные и скальные хранилища Каппадокии, выдолбленные в мягком вулканическом туфе, используются для хранения картофеля и цитрусовых.

Скалы в этой части Турции образовавшиеся в результате извержения вулканов Эрджиес и Хасан миллионы лет назад, и на протяжении сотен тел используются в качестве хранилищ сельхозпродукции.

Сюда свозят урожай зимних сортов лимонов, где они хранятся в условиях естественной прохлады и отсюда же их поставляются на внутренний и зарубежный рынки.

Один из сотрудников хранилища в Каппадокии Мустафа Келеш сообщил агентству «Анадолу», что из-за стабильной температуры в хранилищах в течение всех сезонов можно хранить продукты без какого-либо потребления энергии.

«Лимоны начали привозить в подземные хранилища Каппадокии с 1955 года. Климатические условия Средиземноморского региона не приспособлены для хранения лимона. У нас уровень потери урожая очень низок. Зеленые лимоны заворачивают в бумагу, помещают в специальные ящики и по мере дозревания они приобретают особый вкус и аромат. Эти скальные хранилища обладают идеальной температурой и уровнем влажности для созревания лимона. Урожай здесь можно хранить месяцами», - сказал Келеш.

Он отметил, что дозревшие лимоны поступают на внутренний рынок или экспортируются в Европу, страны Балканского и Ближнего Востока, Россию и Саудовскую Аравию.

В этом году рекордный урожай лимонов. В хранилищах на данный момент хранится более 5 миллионов ящиков лимонов.