بورصة/ بشرى نور يلماز/ الأناضول
- مشروع أعده مركز أبحاث قره كوز وألعاب الدمى في جامعة "بورصة-أولوداغ" التركيةيعرض مسرح خيال الظل التركي بشخصيتيه الشهيرتين "قره كوز والحاج عواظ"، خلال شهر رمضان، أشهر الأطباق التقليدية لمطبخ ولاية بورصة التركية (غرب)، عبر شاشة للظل تجمع بين الواقع والخيال.
وفي إطار مشروع أعده مركز أبحاث قره كوز وألعاب الدمى في جامعة "بورصة-أولوداغ" التركية، يستضيف أحد المطاعم التقليدية في مدينة بورصة خلال أيام شهر رمضان المبارك، مسرحية "قره كوز والحاج عواظ" المدرجة في قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية التابعة لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو).
وخلال المسرحية، يستعرض رائد مسرح الظل التركي "نوزاد جفتجي"، لوحات تجمع بين الخيال المسرحي والأطباق التقليدية لمطبخ بورصة، يعرف من خلالها بأبرز الأطباق التقليدية في الولاية، ومراحل تحضيرها.
وقال مدير مركز أبحاث قره كوز وألعاب الدمى الدكتور إبراهيم أوزتاهتلي، رئيس قسم الكتابة المسرحية في كلية الفنون الجميلة في جامعة بورصة أولوداغ، إن الولاية تحتضن مجموعة مهمة من الأطباق التقليدية المهمة في ثقافة منطقة الأناضول (آسيا الصغرى).
وأضاف أوزتاهتلي لمراسل الأناضول، أن المشروع الذي أعده مركز أبحاث قره كوز وألعاب الدمى في جامعة بورصة أولوداغ، يهدف إلى الجمع بين خيال المسرح والواقع الذي ينعكس على الأطباق الرمضانية في ولاية بورصة.
وأشار الى أن الشخصيتين الأشهر في مسرح الظل التركي وهما "قره كوز" و"الحاج عواظ" (عوض)، يقدمان للجمهور من خلال لوحات مسرحية، شرحًا ممزوجًا بروح الفكاهة لأبرز الأطباق التقليدية في بورصة ومراحل تحضيرها.
وتابع: "أولاً، سيقوم رئيس الطهاة بالترحيب بالضيوف قبل أن تبدء مسرحية الظل التي يؤديها رائد مسرح الظل التركي نوزاد جفتجي الذي يكون واقفًا خلف شاشة الظل. ويجري تأدية المسرحية وفق مفهوم يجمع بين الواقع والخيال، ممزوج بروح الفكاهة".
ولفت أوزتاهتلي الى أن مسرحيات خيال الظل سوف تضفي على موائد الإفطار الرمضانية نكهة رائعة، وتخلق أجواء مميزة تعكس أصالة الماضي وحداثة الواقع.
وأفاد أن المطعم الذي يستضيف النشاط المسرحي، سيقوم أيضا بتنظيم معرض للدمى وشاشات الظل من مجموعة نوزاد جفتجي، بغرض تسليط الضوء على ثقافة مسرح الظل التركي، وشخصيتيه الأهم قره كوز والحاج عواظ.
بدوره، قال رائد مسرح خيال الظل التركي نوزاد جفتجي، إن المسرحيات التي سيقدمها من خلال المشروع مستخدمًا شخصيتي قره كوز والحاج عواظ، ستخلق أجواء رمضانية مختلفة تمزج بين الثقافة والأصالة وروح الفكاهة.
وفي حديثه لمراسل الأناضول، وصف جفتجي شاشة الظل بأنها "مطبخ أحلامه"، وزاد: في هذه المرة، سنسلط الضوء على مطبخ حقيقي من خلف شاشة الظل.
وأضاف: "المسرحيات المراد تقديمها سوف تعرض بلغة سلسة ومحببة أهم الأطباق التقليدية في بورصة، وتخلق أجواءً رمضانية مميزة".
من جهته، قال الشيف أمير طوبوق أن المشروع أثار حماسته، وخلق لديه فضولًا كبيرًا جدًا عن الأطباق التي سيجري تعريفها عبر شاشة الظل.
وأشار طوبوق إلى أن بورصة تجذب سنويًا آلاف السياح المتشوقين للاطلاع على الأطباق التقليدية التي تذخر بها المدينة، والاستمتاع بتذوق تلك الأطباق.
