قهرمان مرعش/الأناضول
جرى ابتكار 9 مأكولات جديدة عبر دمج ثقافتي المطبخين التركي والسوري في ولاية قهرمان مرعش جنوبي تركيا.
جاء ذلك في إطار مشروع "طعام الأشقاء" الذي نظمته البلدية بالتعاون مع مديرية الهجرة، في متحف الطبخ بقهرمان مرعش.
وعرضت المأكولات الجديدة، الجمعة، في حفل حضره عدد من المسؤولين المحليين في الولاية ومدعوين.
وفي كلمة أعرب وكيل رئيس بلدية قهرمان مرعش، عارف شن، عن سعادته بهذا المشروع الذي يجمع المأكولات المحلية التركية والسورية لإنتاج أطعمة جديدة فريدة.
وأشار إلى أنه جرى دمج النكهات التي تشتهر بها مرعش مثل الفلفل الأحمر والسماق ودقيق الترهانة مع المأكولات السورية الشهيرة كالفلافل والملوخية، ومنحها اسماء ذات دلالة مثل "غصن الزيتون" (في إشارة إلى عملية غصن الزيتون التي اطلقتها تركيا ضد الارهاب في سوريا) .
ومن بين المأكولات السورية التي جرى مزجها بنكهات تركية، الفلافل التي أُعد مع دقيق الترهانة (المستخدم في إعداد حساء تقليدي تركي).
كما كانت أكلات مثل المكدوس، والفتوش، والتبولة، والأوزي حاضرة أيضا ضمن المشروع.
