الخرما التركية المجففة.. من مزارع إزمير إلى العالم

إزمير / الأناضول

بدأ موسم حصاد فاكهة الخرما أو البرسيمون وتجفيفها في منطقة أوديميش بولاية إزمير التركية، لتصديرها لاحقا إلى الأسواق العالمية.

وتجمع النساء هذه الفاكهة التي تعد جزءا مهما من الاقتصاد المحلي، ثم يقشرنها ويعلقنها بخيوط خاصة لتجفف تحت أشعة الشمس.

وتتبع عملية التجفيف طريقة تقليدية تتمثل في تعليق الفاكهة باستخدام أدوات معدة خصيصا لهذا الغرض، حيث تبقى الفاكهة معلقة تحت أشعة الشمس.

وبعد نحو من 3 أسابيع تصل الفاكهة إلى مستوى الجفاف المطلوب، وتصبح جاهزة للاستهلاك أو التصدير.

يُذكر أن الخرما المجففة تحظى بشعبية كبيرة في الأسواق المحلية التركية، كما أن جودتها العالية تفتح الأبواب للتصدير إلى الأسواق الخارجية.