إسطنبول / محمد شيخ يوسف / الأناضول
التقى عشاق القهوة في تركيا، الخميس، مع مختلف أنواع القهوة في مهرجانها الخامس بإسطنبول، وهو أحد أكبر مهرجانين للقهوة في أوروبا، ويستمر أربعة أيام.
وبدأ اليوم في منطقة بشكتاش بقلب إسطنبول، مهرجان القهوة الخامس بتنظيم شركة "دريم" للآلات، حيث يضم قرابة مئة من شركات بيع وتحضير القهوة، وسط إقبال كبير من الزائرين.
وخلال جولة للأناضول في المعرض، تنوعت المشاركة بين شركات تحميص وتحضير القهوة، وشركات إنتاج الآلات المختصة بتحضير البن وتصفيته.
كما تنوعت طرائق التحضير المعروضة بتقنيات مختلفة، منها الطرق التقليدية على النار، ومنها عبر الآلات، وأخرى يتم طحن البن وتحضيره في آن واحد، فيما تميز وجود مشاركين يحضرون القهوة عبر طحنها عن طريق الضرب داخل الرحى.
إلكر آكار المسؤول الإعلامي للمهرجان، بين أن "هذا المهرجان ينظم منذ عام 2014، وهو الخامس، تديره شركة دريم، وهو مهرجان يكبر كل عام من ناحية المشاركين والزائرين، كما أنه أكبر مهرجان قهوة في الهواء الطلق بأوروبا".
وأضاف للأناضول "المشاركون هم ماركات تعمل في تركيا، وقسم منهم من خارج تركيا من منتجي القهوة".
ولفت إلى أن "أكثر الزائرين من الشباب والأجانب، ولذا فإن الجهات المشاركة متحمسة لتقديم ما هو جديد في عالم البن والقهوة للزائرين".
كما أكد أن "هناك زائرين من خارج تركيا، خاصة من بلدان الجوار والشرق الأوسط، وهو ما يفتح آفاقا للتعاون التجاري بنقل تطور القهوة في العالم إلى بلدانهم، وهو ما يتم في المهرجان من التذوق والتعرف، برفقة أجواء ممتعة من الموسيقا والعروض والفعاليات".
وختم بالقول "القهوة التركية لها تاريخ يمتد 600 عام، ولكن القهوة تطورت في آخر 15 عاما بنكهات متعددة، ولذا يتعرف الزائرون طرق التحضير، ونكهاتها في هذا المهرجان".
هذا ويتضمن المهرجان فعاليات عديدة من ندوات وحوارات وورش عمل جميعها ترتبط بالقهوة وأنواعها وتطورها، وترافق المعرض أمسيات غنائية.
