08 يناير 2021•تحديث: 08 يناير 2021
ملاطية/ الأناضول
"قهوة بذور المشمش".. نكهة فريدة جرى تطويرها في ولاية ملاطية الشهيرة بانتاج هذه الفاكهة.
وتم ابتكار هذه القهوة من قبل معهد أبحاث المشمش بملاطية شرقي تركيا، التي تعد من أكبر مراكز انتاج المشمش في العالم.
وفي حديث للأناضول، قال مدير المعهد، عبدالله أردوغان، إن مشروع تطوير قهوة بذور المشمش انطلق عام 2017 وتم الانتهاء منه العام الماضي.
وأكد مدير المعهد أن قهوة بذور المشمش ذات مذاق طيب ونالت استحسان المتذوقين.
وأوضح أنهم حصلوا على براءة اختراع لمنتجهم، حيث طوروا نوعين من مسحوق قهوة بذور المشمش، إحداها للتحضير بطريقة تقليدية والأخرى سريعة التحضير.
ولفت إلى أنهم أخذوا التصاريح اللازمة لانتاج القهوة ذات الطريقة التقليدية في التحضير، وشرعوا بالفعل في انتاجها.
وأشار إلى أن البنية التحتية للمعهد لا تسمح بانتاج كميات كبيرة، وأنهم يسعون لإقامة منشأة متخصصة لانتاج هذا النوع من القهوة.
وأوضح أنهم يخططون لتأسيس مركز للانتاج التجاري لقهوة بذور المشمش سريعة التحضير.
ونوه أنهم يلقون دعما كبيرا من وزارة الزراعة والغابات، في هذا الصدد.
وتملك تركيا نحو 17 مليون شجرة مشمش، منها 8 ملايين في ملاطية (شرق)، ما جعلها تشتهر بأنها "عاصمة المشمش"..
ووصلت صادرات ولاية ملاطية التركية، من المشمش المجفف إلى مئة بلد عام 2020، بقيمة بلغت 266 مليونا و202 ألف دولار.
كما يبلغ متوسط عائدات الولاية من تصدير بذور المشمش نحو 15 مليون دولار سنويا.
