19 سبتمبر 2019•تحديث: 19 سبتمبر 2019
أفيون قره حصار/ حسين أونلوصوي/ الأناضول
منذ 87 عامًا، تواظب أسرة "أيهوبا" التركية، على صناعة حلوى الحمّص، في معمل صغير يمتلكونه بقضاء "صندقلي"، بولاية أفيون قره حصار.
وما يزال أولاد وأحفاد جد الأسرة، حسن أيهوبا، الذي بدأ بتصنيع الحلوى عام 1932، يستكملون ما بدأه جدهم، حيث بات المعمل التاريخي مقصدا للقادمين إلى القضاء.
وفي حديث للأناضول، قال الحفيد الرابع عمر أيهوبا، إن حلوى الحمّص تحولت إلى شيء تقليدي، وسيطها بدأ ينتشر في المدن الأخرى.
وشرح عمر، لمراسل الأناضول، طريقة تحضير الحلوى، لافتا إلى أن عملية تصنيعها تتم أمام أنظار الزبائن.
كما أشار إلى أنهم يتلقون العديد من الطلبات من ولايات أخرى لشراء حلوة الحمّص، وخاصة من العاصمة أنقرة وولايات مرسين وأنطاليا.
من جانبه، أوضح أحمد أريلماز (أحد زبائن المعمل)، أن حلوى الحمّص كانت توزع سابقًا في الأعراس.
وأضاف أن "الأشخاص الذين يتذقون طعم هذه الحلوة لا يمكن أن يستغنوا عنها مستقبلًا".
