بورصة/ سنان بالجي كوجا/ الأناضول
يعتمد 90% من أهالي قرية غدالاك بولاية بورصة شمال غربي تركيا، على انتاج المخللات المتنوعة، كمصدر رئيسي لتأمين دخلهم، الأمر الذي يحول دون هجرة أبنائها نحو المدن الكبرى.
وتشتهر القرية التي يبلغ تعداد سكانها 1800 نسمة، بكونها من أبرز مراكز انتاج المخللات بطرق تقليدية في تركيا.
وتتميز القرية بانتاج انواع مختلفة من المخللات، لا سيما الخيار والجزر والفلفل والملفوف وغيرها من الخضروات.
وقال مختار القرية محمد دونماز، للأناضول، إنهم يصدرون المخللات إلى مختلف أرجاء تركيا، وخارج البلاد، منذ نحو 70 عاما.
ونوه بوجود اقبال داخلي وخارجي كبير على المخللات المنتجة بطرق طبيعية، وذكر أنهم يهدفون لبيع 70 ألف طن منها خلال موسم 2017-2018.
وأردف أنه يتم انتاج 35 نوعا من المخللات في القرية، على مدار العام، حيث يعمل نحو 90% من سكانها في هذا القطاع، موزعين على نحو 70 معمل لانتاج المخللات.
وأوضح أن القرية يرتفع عدد سكانها إلى نحو 5 آلاف في أشهر الصيف بفضل الأيدي العاملة الواردة.
وقال:" لا توجد لدينا هجرة إلى الخارج، بل على العكس هناك أناس يأتون من مدن مختلفة للعمل هنا".
