"La cuisine turque est l'une des plus variées dans le monde"

AA - Antalya (Turquie)

Le président de la Fédération des Cuisiniers et des Chefs de Turquie, Bayram Ozrek, a affirmé que la cuisine turque est "unique" dans le monde mais qu'elle "souffre d'un manque de promotions."

A l'issue de l'évènement GastroAntalya, "Rencontre des Etoiles Brillantes de la Gastronomie Internationale", Ozrek s'est exprimé au micro de l'agence Anadolu.

Affirmant participer à de nombreux festivals et concours organisés à travers le monde, Ozrek déplore le fait que la cuisine turque ne soit connue à l'étranger seulement à travers ses "kebabs" et "baklavas."

"Alors qu'elle a de délicieux plats traditionnels, des centaines d'accompagnements", a-t-il noté.

"En terme de variétés, nous sommes en tête de liste. Notre cuisine et nos plats sont uniques dans le monde. Un jour tout le monde acceptera cette vérité. Nous sommes le seul pays capable de diviser un même produit en plusieurs variétés. A l'étranger, ce sont les doners, kebabs et baklavas qui sont les plus prisés. En dehors de cela, il y a les feuilles de vigne farcies et le lahmacun. Les promotions vont aider à en faire connaître de nombreux autres", a-t-il dit.

L'équipe nationale des cuisiniers de Turquie a remporté de nombreuses médailles et coupes, a fait savoir Ozrek.

"Notre prochain objectif est de remporter une médaille d'or dans toutes les catégorie lors de l'Olympiade des cuisiniers qui se tiendra du 11 au 14 février, en Allemagne", a-t-il lancé.

Au total 160 pays participeront à l'Olympiade des cuisiniers.