Vlašički sir od ovčijeg mlijeka: Traži se način kako ga pretvoriti u brend BiH

TRAVNIK (AA) - Ismet Hodžić iz travničkog sela Dub ovčarstvom se bavi više od 50 godina.

Proizvodnja mlijeka i sira u njegovoj porodici prenosi se skoljena na koljeno. Jedan je od uzornih proizvođača koji je za svoj vlašički sir dobio mnogobrojne nagrade. Jednu je iz revolta i odbio. I to Zlatnu plaketu na Međunarodnom sajmu gospodarstva u Mostaru.

”Moj sir je stručni žiri proglasio najboljim na Mostarskom sajmu. Bivši ministar poljoprivede, vodoprivrede i šumarstva FBiH Damir Ljubić prilazi mi uručuje plaketu i čestita. Međutim, kada sam ja vidio da na Plaketi piše travnički, a ne vlašički sir demonstrativno sam vratio Zlatnu plaketu i zahtjevao da umjesto travnički napišu vlašički sir. Ispravili su grešku, a ja se pitam kako se na Vlašiću može proizvoditi travnički sir?", priča Ismet.

Muradif Osmanović iz Zemljoradničke zadruge Kraljica Travnik, tvrdi da bi i standardizirani sir, ali i onaj proizveden na tradicionalna načini imali svoje kupce. 

”Smatram da vlašičkim proizvođačima sira trebaju bolji uvjeti za proizvodnju. Nemaju gotovo nikakve infrastrukture pogotovo putne, mnoge kuće nemaju ni struje, a onda ni kvalitetnih uvjeta za proizvodnju odnosno standardizaciju vlašičkog sira. Kada bi se osigurali ti uvjeti mogao bi se vlašički sir proizvoditi i na tradicionalan, ali i standardiziran način. I jedan i drugi bi pronašli svoje kupce jer tržište vapi za vlašičkim sirom", govori Muradif u razgovoru za Anadolu Agency (AA).